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新潟の米とお酒、旬の食材を愉しむ個室割烹
《上越やすだ 銀座二丁目店》
上越やすだ銀座店 接待・会食プラン
− お料理のみ −
《新プレミアムコース》
５月から予定
【先 付】茹で毛ガニ
【椀替り】うなぎの吟醸酒蒸し
【造替り】のど黒刺身ととらふぐのたたき
【焼 物】鮎塩焼
【台の物】あわびと太アスパラの肝バター焼き
【箸休め】生うにとフルーツトマトのジュレ
【肉料理】佐賀伊万里 黒毛和牛ヒレ炙り
【温 物】フカヒレとスッポンの茶碗蒸し
【揚 物】太刀魚天ぷら
【食 事】名物 のど黒土鍋飯
【甘 味】本日の甘味 季節のフルーツ添え
※別途サービス料12％頂戴しております。
※３日前までにご予約くださいませ。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
33,000円（税込）
《雪月花コース》
3・4月
【先 付】季節の食材を盛り込んで
【椀替り】鰆の桜蒸し仕立て
【造替り】茹で毛ガニ（1/2杯）
【焼 物】のどぐろ半身塩焼
【箸休め】トラフグたたき
【肉料理】佐賀伊万里 黒毛和牛ヒレ炙り
【強 肴】蒸し鮑と太アスパラ肝バター焼き
【台の物】佐渡紅ずわい蟹甲羅焼き
【揚 物】甘鯛うろこ揚げ
【食 事】三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味 季節のフルーツ添え
5.6月
【先 付】季節の食材七種を盛り込んで
【椀替り】うなぎの吟醸酒蒸し
【造替り】北海道 茹で毛ガニ
【焼 物】のどぐろ塩焼
【台の物】下関 とらふぐのたたき
【箸休め】生うにとフルーツトマトのジュレ
【肉料理】佐賀伊万里 黒毛和牛ヒレ炙り
【台の物】佐渡紅ずわい蟹甲羅焼き
【揚 物】千葉竹岡 太刀魚天ぷら
【食 事】蒸しあわび・穴子・いくらの土鍋飯【甘 味】本日の甘味 季節のフルーツ添え
※別途サービス料１２％頂戴しております。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
22,000円（税込）
《白根葵(しらねあおい）コース》
3・４月
【先 付】季節の食材を盛り込んで
【小吸物】鮎並と青さのり薄くず仕立て
【造替り】茹で毛ガニ（1/2杯）
【焼 物】のどぐろ塩焼
【台の物】トラフグたたき
【箸休め】蛍烏賊と新若芽の黄身酢かけ
【肉料理】黒毛和牛ローストビーフ
【強 肴】蒸し鮑と太アスパラ肝バター焼き
【揚 物】筍と山菜の天ぷら
【食 事】三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
5.6月
【先 付】季節の食材七種を盛り込んで
【小吸物】新じゃが芋のすり流し
【造替り】北海道 茹で毛ガニ
【焼 物】のどぐろ塩焼
【台の物】下関 とらふぐのたたき
【箸休め】生うにとフルーツトマトのジュレ
【肉料理】黒毛和牛ローストビーフ
【口替り】とり貝とひすい茄子の胡麻酢餡
【揚 物】上越 山筍の天ぷら
【食 事】蒸しあわび・穴子・いくらの土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
※別途サービス料１２％頂戴しております。
※３日前までにご予約くださいませ。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
16,500円（税込）
《浜梨（はまなす）コース》
3・4月
【先 付】自家製豆腐 鯛と蛤のべっこう餡
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【小吸物】鮎並と青さのり薄くず仕立て
【御造り】本日の鮮魚お造り
【焼 物】のどぐろ塩焼
【箸休め】蛍烏賊と新若芽の黄身酢かけ
【肉料理】黒毛和牛ローストビーフ
【強 肴】蒸し鮑 鱒の抹茶昆布締め
【揚 物】筍と山菜の天ぷら
【食 事】三宝土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
5.6月
【先 附】自家製豆腐 佐渡もずく餡
【前 菜】季節の食材七種を盛り込んで
【小吸物】新じゃが芋のすり流し
【御造り】本日の鮮魚お造り
【焼 物】のどぐろ塩焼
【箸休め】フルーツトマトのジュレかけ
【肉料理】黒毛和牛ローストビーフ
【口替り】とり貝とひすい茄子の胡麻酢餡
【揚 物】上越 山筍の天ぷら
【食 事】蒸しあわび・穴子・いくらの土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
※別途サービス料１２％頂戴しております。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
13,200円（税込）
《雪椿（ゆきつばき）コース》
3・4月
【先 付】自家製豆腐 鯛と蛤のべっこう餡
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御造り】本日の鮮魚お造り
【焼 物】のどぐろ塩焼
【箸休め】蛍烏賊と新若芽の黄身酢かけ
【肉料理】黒毛和牛ローストビーフ
【強 肴】鱒の抹茶昆布締め
【揚 物】筍と山菜の天ぷら
【食 事】桜海老と白海老の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
5.6月
【先 附】自家製豆腐 佐渡もずく餡
【前 菜】季節の食材五種を盛り込んで
【御造り】本日の鮮魚お造り
【焼 物】のどぐろ塩焼
【箸休め】フルーツトマトのジュレかけ
【肉料理】黒毛和牛ローストビーフ
【口替り】とり貝とひすい茄子の胡麻酢餡
【揚 物】上越 山筍の天ぷら
【食 事】蛸と新生姜の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
※別途サービス料１２％頂戴しております。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
11,000円（税込）
《雪割草（ゆきわりそう）コース》
3・4月
【先 付】自家製豆腐 鯛と蛤のべっこう餡
【前 菜】季節の食材を盛り込んで
【御造り】本日の鮮魚お造り
【焼 物】のどぐろ塩焼
【箸休め】蛍烏賊と新若芽の黄身酢かけ
【肉料理】合鴨ロース山椒煮
【揚 物】筍と山菜の天ぷら
【食 事】桜海老と白海老の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
5.6月
【先 附】自家製豆腐 佐渡もずく餡
【前 菜】季節の食材五種を盛り込んで
【御造り】本日の鮮魚お造り
【焼 物】のどぐろ塩焼
【箸休め】フルーツトマトのジュレかけ
【肉料理】合鴨ロース山椒煮
【揚 物】上越 山筍の天ぷら
【食 事】蛸と新生姜の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
※別途サービス料１２％頂戴しております。
※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
9,680円（税込）
© 2023 上越やすだ
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