1・2月コース

​− お料理のみ −​

​《浜梨コース》

冬の味覚を堪能!のど黒、黒毛和牛、土鍋飯コース

上越やすだ一押しの”黒毛和牛”と”旬の味覚"が満載!一度にお楽しみ頂ける贅沢な内容です。大切な人とのディナーや接待・会食にご利用下さい。

【前菜」旬の食材を盛り込んで
【御椀】亀甲蕪甘鯛鋳込み 清汁仕立て
【お造】本鮪 寒鰤たたき 南蛮海老
【焼物】のどぐろ一塩焼き
【煮物」鰊旨煮 海老芋
【台物】前沢小形牧場牛叩き 豆鼓ソース
【止肴】真鱈白子ちり酢
【食事】鯛土鍋ご飯 寒蜆汁
【甘味】本日の甘味

※本プランは税、サービス料別の価格となります。

​※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。

12,000円(税抜)

​《雪椿コース》

名物のど黒と黒毛和牛を一度に味わえるコース

清らかな水と空気と良質な飼料、肥育名人たちの心と技が一体となって贅沢に育て上げられる”黒毛和牛”。白身の魚のトロと呼ばれる高級魚"のど黒"を一度に愉しめるコースです。
旬を感じる「季節の土鍋飯」は"新潟コシヒカリ"がを使用。

【前菜】旬の食材を盛り込んで
【御椀】甘鯛蕪蒸し 清汁仕立て
【お造】本鮪 寒鰤たたき 南蛮海老
【焼物】のどぐろ一塩焼き
【台物】前沢小形牧場牛炙り
【煮物】鰊旨煮 海老芋
【食事】鯛土鍋ご飯 寒蜆汁
【甘味】本日の甘味

※本プランは税、サービス料別の価格となります。

​※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。

10,000円(税抜)

​《雪割草コース》

名物のど黒と旬の土鍋飯を楽しむコース

接待や会食にも人気の高い、上越やすだの「のど黒塩焼きコース」。炭火で焼く”のど黒”をはじめ、刺身の盛り合わせや、旬の食材をあしらった揚げ物も揃い、おもてなしにも最適なコースです。

【前菜】旬の食材を盛り込んで
【お造】本鮪 寒鰤 南蛮海老
【焼物】のどぐろ塩焼き
【煮物】鰊旨煮 海老芋
【揚物】真鱈白子天婦羅
【食事】鯛土鍋ご飯 寒蜆汁
【甘味】本日の甘味

※本プランは税、サービス料別の価格となります。

​※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。

8,800円(税抜)

​《白根葵コース》

旬を感じる至福の時間。記念日・会食に

職人が厳選した旬の食材をふんだんにご用意した、至福のコース。旬の食材をしれば、食材がもつの本来のおいしさを発見し、知ることができます。

【先付】南蛮海老紹興酒漬け 雲丹 キャビア
【進肴】唐墨と三つ葉かき揚げ
【御椀】亀甲蕪甘鯛鋳込み 清汁仕立て
【お造】天然とら河豚うす造り 
【焼物】のどぐろ杉板焼き
【八寸】旬の食材を盛り込んで
【台物】前沢小形牧場牛炙り 豆鼓ソース
【止肴】ズワイ蟹菜巻 かんずり味噌
【食事】河豚雑炊
【甘味】本日の甘味

※本プランは税、サービス料別の価格となります。

​※当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。

14,800円(税抜)

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